מזג האוויר אמנם לא החלטי, אבל אני כבר החלטתי שהקיץ כבר כאן והכנתי משהו מתוק ומרענן שמתאים במיוחד ליום קיץ חם. המתכון הבא מבוסס על מתכון של אנג’לה מהבלוג הידוע ho she glows, אבל שיניתי לא מעט את המרכיבים.
לפני שאני מתחילה אני חייבת לתת הזהרה – המתכון מכיל קוקוס! אבל …וזה אבל גדול! למרות שהשתמשתי בלא מעט קוקוס הטעם שלו לא ממש דומיננטי במתכון הזה ולא ממש מורגש.
קוקוס הוא אחד המרכיבים הכי שנויים במחלוקת שאני מכירה. אנשים בד”כ מתחלקים לשתי קטגוריות – או שהם מעריצים מושבעים של הקוקוס או שהם ממש שונאים אותו. בתור מישהי שבעבר לא אהבה קוקוס והיום משלבת אותו בהמון מתכונים – אני ממליצה לתת לו הזדמנות. הוא יכול להפתיע אתכם!
השלב הראשון במתכון הוא הכנת חמאת קוקוס. אפשר לקנות את שמן הקוקוס/חמאת הקוקוס בחנויות טבע למיניהם, אבל גיליתי שזה ממש קל להכין בבית ועוד יותר חשוב- ממש זול! שקית של 300 גרם קוקוס עולה 16 ש”ח (מדובר בקוקוס אורגני ואיכותי) בעוד צנצנת קטנה תעלה לפחות 30 ש”ח(למעשה הרבה יותר). המסקנה שלי היא ששווה להקדיש דקה בשבוע ולהכין צנצנת של חמאת קוקוס.
כל מה שצריך לעשות זה להכניס למעבד המזון, לטחון מספר דקות את הקוקוס ומקבלים נוזל חמאתי משגע!
מבחינה בריאותית לחמאת קוקוס בכבישה קרה יש יתרונות רבים – אחד מהם הוא האצת חילוף החומרים בגוף.
כן, שמעתם נכון. מחקרים רבים מספרים שמן קוקוס בריא כי הוא תורם לתהליך הירידה במשקל אם צורכים ממנו כמויות מדודות. בנוסף, משרד הבריאות ממליץ על שמן הקוקוס כי הוא בריא לפעילות מערכת העיכול, עוזר בשמירה על איזון סוכר נכון בגוף, עוזר בחיזוק מערכת החיסון, תורם לעור הפנים ועוד.
איך מכינים?
המרכיבים למתכון:
5 כפיות חמאת קוקוס
כוס גרעיני דלעת
3/4 כוס חלב סויה
כפית תמצית וניל
1/4 כוס קקאו
כף סילאן
3-4 כפות סוכר חום (לפי הטעם).
בנוסף, על מנת ליצור לחטיף צורה מרובעת, השתמשתי בכוסיות קטנות מפלסטיק המיועדות להגשת גלידה או קינוח אחר.
הכנה :
1. מכניסים למעבד המזון כוס קוקוס טוחנים לקבלת ממרח חמאתי.
לאחר מכן, מוזגים מעט מנוזל חמאת קוקוס לכל כוסית, ומכניסים למקפיא עד שהחמאה מתקשה.
* אני שמתי במתכון המקורי כף לכל כוס אבל עדיף כפית או פחות. החמאה מתקשה בקירור ועדיף ששכבת הקוקוס תהיה דקה כדי שתהיה נוחה לאכילה.
2. טוחנים במעבד המזון כוס גרעיני דלעת עם קקאו, חלב סויה, כף חמאת קוקוס, 3-4 סוכר, תמצית וניל וסילאן.
מוציאים את הכוסיות מהמקפיא, מוזגים לכל כוסית את התערובת ומחזירים למקפיא לפחות לשעה עד התקשות הממרח.
3. מוציאים מהמקפיא ובעזר סכין משחררים את הקוביה הקפואה מכלי הפלסטיק הקטן. עדיף להוציא מהמקפיא כעשר דקות לפני הגשה, על מנת שהקינוח מעט מתרכך וניתן לאכילה.
מקשטים בשבבי קוקוס ומגישים.
בתאבון:)