כשאין לי זמן לבלות הרבה זמן במטבח, אבל כן מתחשק לי ארוחה קלילה ומשביעה אני מכינה פסטה.

מי שמכיר אותי יודע שפסטה אצלי היא ארוחה בפני עצמה ויש לי כמה סוגים של רטבים שאני מכינה,

אך כשאני מחפשת משהו יחסית קליל אך משביע , אני מכינה פסטה ברוטב שמורכב בעיקרו מעגבניות שרי, בצל, קישוא ומעט שמן.

המתכון:

הכנת המקרוני:

אני השתמשתי במקרוני בוקטיני, אבל המתכון יכול לעבוד גם עם מקרונים רגילים.

מרתיחים סיר עם מים וכפית מלח (חצי סיר בערך), לאחר שהמים מתחילים לבעבע מכניסים את הפסטה ונותנים לה להתבשל במשך 6 דקות.

מוציאים כשהפסטה רכה, שוטפים עם מים ומסננים בעזרת מסננת  ומחזירים לסיר (נקי).

להכנת הרוטב:

חותכים בצל לפרוסות, שוטפים כמות גדולה של עגבניות שרי (כמעט חבילה שלמה) וחותכים קישוא לפרוסות דקות.

בסיר קטן מחממים שתי כפות שמן בישול. מטגנים מעט מאוד את הקישואים (על מנת לתת להם להתרכך קצת אך לא להשחים).

אחר כך מכניסים פנימה את כל העגבניות שרי והבצל ומערבבים. בעזרת תרסיס שמן אפשר לרסס מעט כדי להוסיף שימון לירקות מבלי להוסיף הרבה קלוריות.

לאחר שהירקות מתחילים להתבשל מוסיפים מעט מים רותחים (לפי העין) כדי לעזור לעגבניות להוציא מיץ (אפשר גם לחורר בעזרת סכין את העגבניות).

בנוסף מוסיפים 2 כפות גדושות של רוטב צ’ילי מתוק ומטבלים עם מלח פלפל גס ועלי בזיליקום (רצוי טריים אפשר גם עלים יבשים).

מערבבים את הרוטב ונותנים לו זמן להתבשל עד שיש מספיק נוזלים מהירקות.

כשהרוטב מוכן מוסיפים את הרוטב לפסטה מערבבים ומחממים מעט. מגישים חם.