הפוסט האחרון שלי בבלוג היה בפסח שעבר. שנה עברה מאז הפעם האחרונה שכתבתי וכבר חשבתי שאסגור את הבלוג לצמיתות כשברגע אחרון שיניתי את דעתי והחלטתי לתת לעצמי צ’אנס נוסף לחקור אורח חיים בריא, לנסות מתכונים, לאפות מאפים מושחתים ולבשל אוכל בריא וטעים.
למה עבר כל כך הרבה זמן מהפוסט האחרון?
אני יכולה לתת המון תירוצים על כך שאין לי זמן פנוי וממש קשה לתחזק את הבלוג, אבל האמת היא שאיבדתי את המוטיבציה.
תקופה ארוכה הייתי טבעונית, כשנתיים וחצי, ועשיתי את התהליך, כשבמקביל עשיתי את הדיאטה של שומרי משקל. הדיאטה הייתה טובה, ירדתי במשקל והרגשתי נהדר. גם מנטלית וגם בריאותית… ואין ספק שהטבעונות עשתה לי המון טוב.
אבל…גם התעסקתי כל הזמן באוכל, במה מותר ומה אסור, מה יש בכל דבר שאני מכניסה לפה, כמה חלבונים אני מקבלת, כמה סידן, איך הספיגה של כל ויטמין בגוף האדם ועוד ועוד. המטבח כבר לא היה מקום של כיף, אוכל שוב הפך להיות האויב וברגע שזיהיתי שיש בעיה, החלטתי שאני עושה הפסקה.

הפסקה מכל דיאטה או תזונה שהיא נוקשה מדי.
כיום אני מגדירה את התזונה שלי כ – Plant Based. ומבחינת דיאטה…הפסקתי לספור קלוריות ונקודות ואני מנסה למצוא את האיזון הנכון לי.
כן אני יודעת, לא הזמן הכי קל לחזור לאכול נכון…במיוחד למי ששומר בפסח ולא אוכל חמץ(!)
אבל There’s no time like the present.

בכל מקרה פסח לא היה קל, ולא הצלחתי ליישם את כל ההחלטות החדשות אבל כן ביליתי קצת זמן במטבח:)

בתמונה כדורי שוקולד בציפוי של שקדים טחונים לצד החרוסת של אמא שלי – כדורי תמרים ואגוזים

כדורי שוקולד

200 גרם שוקולד מריר פרווה
חצי מיכל שמנת סויה לבישול 5% /חצי כוס חלב סויה
2 כפות שמן קוקוס
חצי חבילה של עוגיות לפסח (200 גרם בערך)
שקדים טחונים (לציפוי)
ברנדי – חצי פקק (בקבוק קטן שנועד לאפיה)
1/4 כפית מוסקט

הכנה:
שוברים קוביות שוקולד לקערה קטנה, מוסיפים את השמנת סויה/חלב סויה + כף שמן קוקוס+ מעט ברנדי+ מעט מוסקט. ממיסים במיקרוגל בזהירות עד שהשוקולד נמס ומערבבים לתערובת אחידה.
לוקחים את העוגיות של פסח ושוברים לפירורים (אפשר במעבד מזוןאבל לא לטחון יותר מדי, ששברי העוגיות יהיו מורגשים). מוסיפים כף של שמן קוקוס לתערובת ומערבבים כך שהפירורים מקבלים מרקם רך יותר.
מערבבים את הכל יחד, מגלגלים לכדורים קטנים ו “טובלים” בשקדים טחונים (מי שממש חייב יכול בקוקוס:).

עוגת תפוזים ושוקולד – ידועה גם בכינוי עוגת לחץ
המתכון המקורי לקוח מהבלוג של פירגה – טועמים במטבח 

למה עוגת לחץ? ככה בעלי ליאור קרא לעוגה בצחוק כי הכנתי אותה בלחץ של זמן לערב חג, ולא יכולתי להתאפק והוצאתי אותה לפני הזמן מהתנור (לאחר חצי שעה) מה שגרם לה כמובן לשקוע. אבל ממש לשקוע! לא ידעתי מה לעשות, אז ליאור הציע שאכין גנאש שוקולד ואמלא את העוגה. זה יצא מהמם…העוגה קיבלה מראה של פאי, שכבה עבה של שוקולד מעל שכבה של עוגה. קיבלתי המון שבחים על הרעיון, אז כשהכנתי את העוגה לחג שני יצרתי את ה”טעות” בכוונה.

המתכון לעוגה בלינק למעלה, אני החלפתי את הקוקוס במתכון בשקדים טחונים.

מתכון לגנאש שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר

250 גרם שמנת 5% סויה לבישול

כף שמן קוקוס

חצי פקק ברנדי ורבע כפית מוסקט

הכנה- בדומה להכנת כדורי שוקולד.

מערבבים הכל יחד, מחממים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס.
בוחשים לתערובת אחידה, שופכים לכסות את השקע בעוגה ומצננים את העוגה במקרר על מנת שהגנאש יתקשה לממרח. מוציאים את העוגה לטמפ’ החדר כחצי שעה לפני ההגשה.

בתאבון:)