בשבועות האחרונים המטבח שלי היה בשיפוץ ולא ממש הייתה לי אפשרות לבשל. אני ובעלי שהיינו אצל חמותי ויצא שלא ממש בישלתי (אם כי אכלתי די טוב אין ספק:).
והשבוע התעורר בי חשק עז למרק, אבל לא סתם מרק – מרק עם ערמונים. למה ערמונים? קודם כל כי הם מזכירים לי חורף ארופאי ושנית הם מאוד טעימים ובניגוד לאגוזים – יש בהם ממש מעט שומן.
בקיץ אכלתי המון שטויות! ואין לי ספק שזה גם לא תרם לי ממש לבריאות. הייתי עסוקה בעבודה ובמירוץ החיים עד שלא שמתי לב עד כמה הגוף שלי התגעגע לאוכל מזין ופשוט – אוכל שהכי כיף להכין ולאכול בבית. לא היה לי הרבה זמן לחפש מתכונים, אז פשוט אלתרתי עם המרכיבים שהיו לי במקרר.

[recipe-foody]
מרכיבים 
1 בטטה גדולה
1 בצל גדול
1 דלורית
1 כוס עדשים כתומות לפני בישול
1כף שמן קנולה
100 מ”ל שמנת סויה צמחית 5% שומן
1 חבילה של ערמונים קלופים
1.5 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מוסקט
1/2 כפית תבלין קארי
1 כף פטרוזיליה מיובשת
2-3 כוסות מים

איך מכינים?
1. שוטפים את העדשים במים קרים ומוסיף אותם לסיר עם רותחים, לבישול של עשר דקות.
2. קוצצים לקוביות בצל ומטגנים עם כף שמן בסיר נפרד, עד שהבצל מקבל גוון זהוב.
3. מקלפים את הקליפה של הדלורית והבטטה, חותכים לקוביות ומוסיפים לתערובת הבצל בסיר.
5. לאחר שהעדשים מוכנות, מוסיפים אותן יחד עם מי הבישול לתערובת שבסיר השני ומוסיפים 2 כוסות מים.
6. חותכים את הערמונים לקוביות ומוסיפים למרק יחד עם 100מ”ל שמנת סויה 5%.
7. מתבלים במלח, פלפל, מוסקט, תבלין קארי ופטרוזיליה מיובשת – לפי הטעם.

זמן בישול משוער- חצי שעה.
לאחר שהמרק מוכן מומלץ להעביר למעבד מזון ולטחון את המרק למרקם חלק.
לאחר מכן, יש להחזיר לסיר ולחמם את המרק שוב כעשר דקות (ניתן להוסיף מים כדי לדלל את סמיכות המרק).
בתאבון:)
[/recipe-foody]