היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון פשוט ללביבות אפויות שפשוט קשה להפסיק לנשנש.
אני מנחשת שאתם חושבים כרגע, למה לביבות? זה מאוד משמין וחג חנוכה כבר מאחורינו (תודה לאל).
התשובה שלי היא – תלוי איך מכינים ומה שמים במתכון. רוב המתכון מורכב מירקות ואין במתכון קמח או ביצים!
אתמול החלטתי להכין כמות גדולה שלה לביבות ולהקפיא…ככה יהיו לי לביבות זמינות לאורך כל השבוע, ואני אחסוך לעצמי את התירוצים הקבועים.
אילו תירוצים אתם שואלים?
התירוץ הקבוע שלי כשאני לא מצליחה לשמור על התזונה הוא זמן. לעתים באמת אני במחסור גדול ממנו ולפעמים…יש לי פשוט חוסר חשק להכין.
כן נכון, אני כותבת בלוג אוכל אבל גם לי לא תמיד יש חשק לעמוד במטבח ולבשל:) ולפעמים מה שצריך זה פתרון מהיר, קל וטעים.
אז מה כדאי לעשות? לבחור יום, להכין כמות גדולה של אוכל ולהקפיא.
נכון שהכי כיף לאכול אוכל טרי, אבל לפעמים (לפחות מבחינתי) זה המפתח לשבוע מוצלח.

[recipe-foody]

מרכיבים:
חצי חבילה של מדליוני תרד קפואים
2 בצלים לבנים קטנים
3 גבעולים של בצל ירוק
1 חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
1/2 חבילה של פטירות טריות
1/2 חבילת נבטים סינייים
1 קופסת שימורים של פטריות(ללא נוזלים)
1.5 כוסות שיבולת שועל
100 גרם שקדים טחונים
1 כוס עדשים כתומות (לפני בישול)
4 כפות זרעי פשתן טחונים
1/2 כוס חלב שקדים
1/4כוס שמן זית
1/2 כוס מים
1 כף מלח (או לפי טעם אישי)
1 כף תבלין קארי
1 כפית מוסקט
1כף תבלין כורכום
2 שיני שום קצוצים/טחונים

איך מכינים?

1.טוחנים את זרעי הפשתן בנפרד במטחנת תבלינים/מעבד מזון (או קונים זרעים טחונים מראש). לאחר מכן, משרים בקערה 4 כפות זרעים טחונים עם 8 כפות מים כעשר דקות.
2. קוצצים את הפטריות, הפטרוזיליה ואת הבצלים הלבנים והירוקים ומניחים יחד עם הפטריות, הנבטים והתרד בכלי של מעבד המזון.
3. טוחנים בנפרד (או מראש מה שנח) את שיבולת השועל לקמח ואת השקדים גם כן ומוסיפים לתערובת.
4.מוסיפים לתערובת את כל התבלינים, שמן הזית, חלב השקדים והשום. מעבדים יחד במעבד עד קבלת מרקם אחיד. לאחר מכן מעבירים את התערבות לקערה.
5.מבשלים בנפרד את העדשים הכתומות במים עד להתרככות ומסננים את המים. לאחר מכן, טוחנים במעבד המזון את העדשים ומוסיפים לתערובת הלביבות.
6. מוסיפים את זרעי הפשתן שהכנו מראש לתערובת. מערבבים הכל יחד ידנית או במעבד. מחממים תנור ל200 מעלות, מניחים נייר אפייה על תבנית ומשמנים אותה בעדינות.
7. בעזרת כף מסדרים על נייר האפייה בשורות את הלביבות. התערובת תהיה מעט רכה אך תתייצב באפייה. אופים כעשר דקות או עד שהלביבות משחימות מעט.

בתאבון:)

[/recipe-foody]