תבשיל בורגול חם

החורף חזר אלינו השבוע ואני חייבת להודות שהוא תפס אותי בהפתעה.
אמנם ידעתי שההתחממות שהייתה השבוע הייתה זמנית בלבד, אך עדיין הופתעתי כי כבר התרגלתי לחום, להסתובב בלי מעיל, לטייל עם המשפחה בשבת בלי לחשוש ממזג האוויר.
התרגלתי, כי זה האינסטינקט הכי בסיסי של בני האדם – אננו מתרגלים מאוד מהר לשינויים, למרות שאנחנו תמיד מאוד חוששים מהם.
אותו הדבר תקף גם לתזונה.
אני מאוד פחדתי לשנות התזונה שלי בעבר, שנאתי דיאטות וכאשר הייתי מבצעת שינויים הם נעשו בחוסר שביעות רצון ובד”כ גם לא החזיקו להרבה זמן.
אם להיות כנה, גם היום יש דברים שאני מסרבת לוותר עליהם, אפילו שהם לא מאה אחוזר בריאים (כמו שוקולד מריר:) אבל אני לומדת לצרוך מהם במידה.
לומדת – כי שם המשחק הוא איזון וכמו כולם לפעמים אני מצליחה לשמור על האיזון ולפעמים לא.

איך שומרים על איזון?
זאת שאלת השאלות. יש אנשים שטוענים שהם לא מתעסקים הרבה במה שהם אוכלים ולכן הם רזים.
אני ניסיתי פעם את הגישה הזאת…ועליתי  6 קילו תוך מספר חודשים.
כי זה לא כמה אנחנו מתעסקים באוכל (אם כי גם בזה חשוב לשמור איזון) אלא מה אנחנו אוכלים.
הנטיה הטבעית שלי (כמו רבים אחרים אני מניחה) היא לגשת לפחמימות…פסטות ובצקים ולחמים הם אהבות ותיקות.
אבל כדי לשמור על המשקל ועל הבריאות שלי…החלפתי אותם בפחמימות מורכבות, כמו למשל מה שהכנתי היום – סלט חם של בורגול, בטטה, תירס ועדשים.

רכיבים:
בורגול 1/2 1 כוסות בורגול לא מבושל
עדשים 1/2 1 כוסות עדשים שחורות (מבושלות מראש)
1 פחית שימורים של תירס לייט (336 גרם תירס לאחר סינון מים)
2 בצלים גדולים
1 בטטה גדולה
1 כפית שמן קנולה
2 כפות סילאן
2 כפות סויה
100 גרפ טופו
2 כפות כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף פפריקה מתוקה
1כפית מוסקט
2 כפות פטרוזיליה מיובשת (אפשר גם לתבל עם טריה).
3/4 כוס מים

הכנה:
1. ממלאים חצי סיר בינוני במים. מכניסים את הבורגול ומבשלים כעשר דקות עד שהוא מוכן (אם צריך מסננים את המים שנותרו).
2. קוצצים את הבצלים והטופו ומטגנים אותם קלות במחבת גדולה עם מעט שמן קנולה (אני השתמשתי בכפית שמן ופיזרתי עם מברשת על המחבת).
3. מרתיחים בסיר נפרד מים ומבשלים את הבטטה עד להתרככות (מומלץ לחתוך אותה לחצאים ולהוסיף כפית אבקת סודה לשתיה, זה יעזור לבישול מהיר).
4. לאחר טיגון הבצל מוסיפים את הבורגול והעדשים, כוס מים וממשיכים לערבב
5. מתבלים את התבשיל בכל התבלינים, כולל הסילאן והסויה. וממשיכים לערבב לכל אורך התהליך.
6. מוסיפים לתבשיל התירס, מערבבים ולאחר מכן מוסיפים את הבטטה, לאחר שקצצנו אותה לקוביות. ממשיכים לערבב ומוסיפים תיבול עד שהמנה מוכנה לטעמכם.

 (: בתאבון
Follow my blog with Bloglovin