לפעמים האוכל הכי טוב, הוא גם האוכל הכי פשוט וכשבן זוגי ליאור הלא טבעוני (…בינתיים) רוצה לפנק אותי עם ארוחה, יין ופרק של משחקי הכס, הוא שולף את הווק ומכין מוקפץ ירקות הכי טעים שיש.
אמנם יש לי כבר כמה מתכונים אחרים שהבטחתי לעצמי לפרסם, אבל במזג אוויר חם וקייצי,
נראה לי תהנו יותר ממתכון קליל, שמבוסס בעיקר על ירקות.

מרכיבים:

בין 2 ל- 3 בצלים

5 גזרים

שום (לא חובה)

פלפלים אדומים (גמבות)

1 פלפל חריף -(לא חובה)

חצי כרוב אדום

חצי כרוב ירוק

3 עגבניות

ברוקולי (אפשר של סנפרוסט)

תערובת מוקפץ (של סנפרוסט)

כף שמן קנולה

2 כפות יין אדום

3 כפות צ’ילי מתוק

4 כפות סויה

משתמשים בווק למוקפץ, מטגנים עם מעט שמן את הבצל, ומוסיפים את הגזר. לאחר שהגזר מתחיל לקבל צבע, מוסיפים את הגמבות והפלפל, מערבבים עד שהירקות מתרככים.
בשלב זה מוסיפים כף צ’ילי וכף סויה ומוסיפים כרוב אדום וירוק חתוך לפרוסות גסות. אחר כך מוסיפים כף יין ושוב מערבבים.

פורסים את העגבניות לפרוסות ומוסיפים לתערובת, נותנים לעגבניות להתבשל כדקה ואז מוסיפים את תערובת הברוקולי והירקות למוקפץ.
מערבבים מדי פעם עד שהירקות מתרככים ואז אפשר להוסיף עוד סויה וצ’ילי לפי טעם. לקראת סוף הבישול כשהתערובת מבושלת, חשוב להוסיף עוד כף יין, זה מעשיר את הטעם של המנה.

הכי כיף לאכול עם פוקצ’ה – ראו מתכון, או מעל מצע של אורז לבן.

בתאבון:)

כשאין לי זמן לבלות הרבה זמן במטבח, אבל כן מתחשק לי ארוחה קלילה ומשביעה אני מכינה פסטה.

מי שמכיר אותי יודע שפסטה אצלי היא ארוחה בפני עצמה ויש לי כמה סוגים של רטבים שאני מכינה,

אך כשאני מחפשת משהו יחסית קליל אך משביע , אני מכינה פסטה ברוטב שמורכב בעיקרו מעגבניות שרי, בצל, קישוא ומעט שמן.

המתכון:

הכנת המקרוני:

אני השתמשתי במקרוני בוקטיני, אבל המתכון יכול לעבוד גם עם מקרונים רגילים.

מרתיחים סיר עם מים וכפית מלח (חצי סיר בערך), לאחר שהמים מתחילים לבעבע מכניסים את הפסטה ונותנים לה להתבשל במשך 6 דקות.

מוציאים כשהפסטה רכה, שוטפים עם מים ומסננים בעזרת מסננת  ומחזירים לסיר (נקי).

להכנת הרוטב:

חותכים בצל לפרוסות, שוטפים כמות גדולה של עגבניות שרי (כמעט חבילה שלמה) וחותכים קישוא לפרוסות דקות.

בסיר קטן מחממים שתי כפות שמן בישול. מטגנים מעט מאוד את הקישואים (על מנת לתת להם להתרכך קצת אך לא להשחים).

אחר כך מכניסים פנימה את כל העגבניות שרי והבצל ומערבבים. בעזרת תרסיס שמן אפשר לרסס מעט כדי להוסיף שימון לירקות מבלי להוסיף הרבה קלוריות.

לאחר שהירקות מתחילים להתבשל מוסיפים מעט מים רותחים (לפי העין) כדי לעזור לעגבניות להוציא מיץ (אפשר גם לחורר בעזרת סכין את העגבניות).

בנוסף מוסיפים 2 כפות גדושות של רוטב צ’ילי מתוק ומטבלים עם מלח פלפל גס ועלי בזיליקום (רצוי טריים אפשר גם עלים יבשים).

מערבבים את הרוטב ונותנים לו זמן להתבשל עד שיש מספיק נוזלים מהירקות.

כשהרוטב מוכן מוסיפים את הרוטב לפסטה מערבבים ומחממים מעט. מגישים חם.